蕎麥麵粉可以做蕎麥饅頭、蕎麥麵包、蕎麥麵條等。以蕎麥饅頭為例，所需食材有蕎麥麵粉300克、水180克、酵母2克。共分為5個步驟，以下是做蕎麥饅頭的具體操作：
操作/步驟
1、揉麵團
將蕎麥麵粉和酵母水放進麵包機，揉成光滑的麵糰。
2、發酵麵糰
揉好的蕎麥麵團放入容器裡，封上保鮮膜發酵至2倍大，內部呈蜂窩狀即可。
3、排氣
蕎麥麵團放到揉麵墊上揉一會，排出氣孔。
4、分小劑子
麵糰分成大小均勻的小劑子，將小劑子揉圓，揉至表面光滑。
5、蒸饅頭
在饅頭胚子下滿墊上油紙，放入蒸鍋上醒發20分鐘，開大火上汽後蒸20分鐘，關火後燜3分鐘即可。
