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冰糖的成分有沒有白礬

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冰糖的成分有沒有白礬

市場上的冰糖大概每100千克中含白礬0.8千克,是在生產過程中新增的。但是家制以及自然形成的冰糖不含有白鞏。

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。

冰糖結晶如冰狀,也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖,比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。