高湯怎樣熬才能是乳白色

熬製乳白色高湯的做法：

一、泡骨頭。將骨頭用溫水洗淨，然後用水浸泡，換兩次水。

二、焯水清洗。冷水下鍋，加幾片姜，幾粒花椒，一起煮開後用溫熱水清洗。

三、煮湯。加幾片姜，一個香蔥結，2茶匙白醋。保持最大火沸騰。水要一次加足，撇沫的時候會撇去一部分水，煲湯的過程要小火，但要微微沸騰，電磁爐900瓦，煤氣灶內圈最大火。

四、時間。煲湯2至3小時，湯汁就會變得濃郁奶白。