鹹菜肉的做法：
食材：幹醃菜100克、豬五花肉500克、薑片適量、料酒適量、生抽適量、食用油適量、食鹽適量、白糖適量。
步驟：
1、準備好所有食材，將幹醃菜洗淨，適當切碎；
2、豬五花肉洗淨後，切大段，放入沸水鍋中焯燙至熟爛；
3、撈出瀝乾水分，再放適量生抽和料酒，醃製片刻；
4、鍋中倒入食用油，燒至六成熱時下入醃漬好的五花肉，炸至醬色；
5、鍋留底油，放入幹醃菜翻炒，加入適量食鹽和白糖調味，翻炒後盛起；
6、將炸好的五花肉切大片，與幹醃菜分三層鋪入碗內，按照一層幹醃菜一層五花肉，一層薑片的順序鋪放；
7、倒入適量食鹽、白糖、生抽和料酒調味，置於蒸鍋內，蒸至肉質酥爛，即完成鹹菜肉的製作。
