雪豆板栗豬蹄的做法

首先把雪豆用溫水泡好，前一晚開始泡也可以。鍋裡燒水，加幾片姜，水開以後放入處理好的豬蹄，焯出血沫後撈起。將豬蹄放入煲中，放雪豆，薑片，幾粒花椒，加適量的水。先用大火燒開，再用小火燉3個小時左右，放入鹽調味就可以了。豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。