相信很多朋友都聽說過大腦“飽食訊號”這一說法：人的大腦中樞裡有控制食量的飽食中樞和飢餓中樞，通過這些調控訊號，我們的大腦就能知道到人體是否攝入了足夠的食物；但當我們狼吞虎嚥、風捲殘雲時，這個過程被“快進”了，導致飯吃夠了，但大腦還沒反應過來，訊號還沒接收到，那麼在這段時間差裡，我們就會吃的更多，更容易變胖！
日本的一項研究表明：吃飯快的學生變肥胖的風險是其他學生的4.4倍，而且吃得快比吃油膩食物和吃得過飽更容易引發肥胖，同時吃飯快的男性比女性受影響更大！
同時結果顯示：用餐速度越快，患脂肪肝的機率就越高。在調查的總人群中，60%用餐時間不足5分鐘的人都患有脂肪肝。
