芹菜炒肉要不要放水

芹菜炒肉要放水，放一點水炒肉比較鬆散好吃。

芹菜炒肉做法如下：

材料：

芹菜300克，瘦豬肉150克，乾紅辣椒2個，大蒜4瓣，生抽5毫升，醋3毫升，鹽2克，植物油10毫升。

步驟：

1、瘦肉切絲，放點生抽，醃製10分鐘；

2、芹菜摘去葉子，洗淨，劃成細條，切成一寸左右的段；

3、蒜切片，幹辣椒切段；

4、熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色後，放入辣椒，蒜片，芹菜段；

5、翻炒幾下，放點生抽，菜快出鍋時放鹽；

6、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關火即可。