清真的牛肉碼子怎麼做

材料：牛腱子肉500g、鹽2g、醬油50g、白砂糖15g、甜麵醬30g、料酒10g、大蔥15g、姜20g、大蒜10g、香油15克。

步驟：

1、將牛腱子順肉紋切成拳頭大小的塊，用開水焯透，去淨血沫後撈出；

2、將大蔥、姜洗乾淨，切成塊；

3、將蔥姜塊與蒜、精鹽、醬油、甜麵醬、白糖、料酒、香油、肉料一起放入鍋中，加入牛肉湯燒開，煮成醬湯；

4、將牛肉放入醬湯鍋中，以漫過牛肉為準煮5至10分鐘，然後改微火燜2至3小時；

5、待湯汁漸濃，牛肉用竹筷子可以扦透時撈出，晾涼後切成薄片，即可裝盤食用。