空心大麻球的配方及做法

主料：糯米粉700克。

輔料：泡打粉5克。

調料：白芝麻、適量水100毫升、白糖50克、植物油

1、水加糯米粉700克和成面，分成10個均勻小塊，入鍋中大火煮5到6分鐘至面塊飄起；

2、將面塊撈出放在剩餘的糯米粉內，快速順向拌成雪花狀加入泡打粉、食粉、白糖，揉成一個麵糰；

3、取500克面塊入芝麻上滾，大約粘75克至100克，用120度油溫邊浸炸邊用手勺不斷壓，小火加溫至160度，發至6倍大外皮硬脆時即可。