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一、菊苣胡瓜紅洋蔥沙拉，菊苣調成的沙拉，可在吃完燜燉的菜餚後上桌，或與燒山雞等豐富主菜一起食用；
二、乳酪菊苣梨子沙拉，此道由水果、乳酪、新鮮堅果、苦味菜葉等搭配的沙拉簡單可口，在秋日新核桃上市時烹調，味道尤佳；
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