黃瓜本性寒涼，只能儘量少吃。
寒性體質：四肢容易冰冷，大便常常不成型，婦女白帶多，月經常遲來且多有血塊，面色較蒼白，怕冷且喜歡喝熱水，舌苔多白潤且舌質淡。
黃瓜（學名：CucumissativusL.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。也稱胡瓜，青瓜。莖，枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛。葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生。花梗纖細，被微柔毛。花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生。花梗粗壯，被柔毛。子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。
中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培。現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。莖藤藥用，能消炎，祛痰，鎮痙。
