製作辣椒油的時候，白酒要在炸香料的油潑進辣椒麵後加入，這樣能把辣椒裡面所有的香味激發出來，做出來的辣椒油味道會更香。
製作辣椒油的注意事項
而製作辣椒油的注意事項有：
製作辣椒油要掌握好油溫，油溫太高易炸糊，油溫過低煉不出香味，加花椒時油溫不宜太高，最好用小火多炸一會兒，把麻味都提出來，溫度高了易炸糊，油發苦。
往辣椒麵上衝油時要邊淋邊攪，油淋完了加少許清水激一下，這樣激過的辣椒油不管是色還是味都比較好。
製作辣椒油的時候，白酒要在炸香料的油潑進辣椒麵後加入，這樣能把辣椒裡面所有的香味激發出來，做出來的辣椒油味道會更香。
製作辣椒油的注意事項
而製作辣椒油的注意事項有：
製作辣椒油要掌握好油溫，油溫太高易炸糊，油溫過低煉不出香味，加花椒時油溫不宜太高，最好用小火多炸一會兒，把麻味都提出來，溫度高了易炸糊，油發苦。
往辣椒麵上衝油時要邊淋邊攪，油淋完了加少許清水激一下，這樣激過的辣椒油不管是色還是味都比較好。
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