怎麼做涼拌蘆蒿

材料：蘆蒿嫩莖葉300克、精鹽、味精、蒜泥、麻油。

製作步驟：

將蘆蒿去雜洗淨，入沸水鍋焯透，撈出擠幹水，切碎裝盤；加入精鹽、 味精、蒜泥、麻油，食時拌勻即可。

蘆蒿嫩莖葉含有多種營養成分，其中每一百克蘆蒿含胡蘿蔔素4、35毫克， 維生素C23毫克；蘆蒿可涼拌或炒食，嫩莖及葉作菜蔬或醃製醬菜；蘆蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無汙染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。