怎麼煮豆芽菜

豆芽菜的具體做法：

1、主料：豆芽菜500克、青椒絲25克、花椒油40克、香醋8克、紹酒10克、精鹽5克、味精3克、上湯25克、水澱粉5克、花生油適量；

2、將豆芽掐菜洗淨，瀝盡水分入盤；

3、下入青椒絲，加入香醋、紹酒、精鹽、上湯；

4、將鍋炙好，加入花生油20克，燒至八成熱；

5、倒入盤中掐菜、青椒絲及調料，以旺火翻炒爆勻；

6、下入味精，下入水澱粉，淋入花椒油；

7、以旺火翻炒至豆芽菜剛熟透亮時，倒入塑料瀝筐，瀝去湯汁，盛入盤中即成。