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清水煮熟的豬手怎麼做好吃
經驗
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材料
:豬手600克,
白醋
600毫升,水250毫升,老薑1塊,白砂糖200克,廣東米酒30毫升,鹽少許,紅辣椒1條
做法:
姜削去皮切片,紅辣椒切絲,將水和白糖放入鍋中煮溶,再加入醋和鹽離火放涼,製成糖醋汁。豬手洗淨放入
沸水
煲20分鐘取出冷水衝乾淨,把豬毛清理乾淨,泡冷水1小時。將豬手切成小塊,放入薑片、廣東米酒再次煮沸,調入鹽,大火煮20分鐘。將豬手撈起放入冰塊中,再加入足量冷水,將豬手完全浸沒,冰鎮約1小時。將冰鎮過的豬手和紅辣椒絲一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小時以上。
標籤:
豬手
煮熟
好吃
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