熬雞油用什麼香料

雞油煉製一般需要放洋蔥頭、洋蔥、大蔥、黃姜、姜、香葉、大蒜。雞油是雞的脂肪煉製而成的油脂，雞腹內的脂肪特別柔軟細嫩，因此其油脂很容易溶出。雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪。殺雞時，我們總是認為雞肥油很膩而把它扔掉，其實雞油脂才是雞肉香味的來源。熬雞油有兩種方法，一種是油熬法，放點食用油炸雞油，這樣比較快；一種是水熬法，用水煮，然後撇浮在水面上的油就是雞油。