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做法如下:
1、 將水魚頭部去掉,去除內臟,洗淨切段,用雞精和薑片醃製10分鐘;
2、 將醃好的水魚瀝乾水分,撒地瓜粉放置備用;
3、 鍋裡入油,油溫燒至8成熱,將魚塊炸到兩面金黃後即可;
4、 瀝乾油後,出鍋撒椒鹽裝盤即可。
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