廣西辣酸筍做法

主料：竹筍2斤。輔料：醋50ml，辣椒10個，大料2g， 桂皮2g，大蒜6瓣， 生薑10片，白糖少許， 醬油6ml。

做法步驟：

1、 筍剝去外衣。

2、 切成3、5釐米的方塊。

3、 筍塊涼水下鍋，一次加入調料，調料的用量根據個人口味，一次要加足水，醋可適當多加點，醋可去了筍的麻味，煮多了還能存放。大火燒開，轉小火煮4小時。

4、關火，用玻璃或陶瓷容器盛放，能存放一星期。