酸筍鴨的做法：
主料：酸筍1碗，鴨半隻。
調料：姜3片，蒜3瓣。
料酒：1湯匙生抽，2湯匙老抽，1湯匙水澱粉，1湯匙植物油，2湯匙水，適量白糖，紅尖椒2個。
具體步驟：
1、鴨子剁塊焯水後洗淨備用，酸筍切片，紅尖椒切小段，薑切片，蒜去皮切片備用。
2、鍋內加入一點點植物油，放入薑片和蒜片爆香，再放入鴨塊中火煸出鴨油，鴨肉表面微金黃。
3、加入酸筍和尖椒，調入適量的生抽、老抽和料酒，翻炒均勻。
4、再加入完全沒過鴨肉的水，再加入1湯匙白糖。
5、大火燒開後轉中小火燜15分鐘，15分鐘後加入1湯匙水澱粉。
6、收濃汁後即可出鍋裝盤食用。
