山藥上有紅斑能吃嗎

山藥上有紅斑能吃，山藥裡的酚類物質接觸空氣中的氧氣被氧化生成了，帶有顏色的醌類物質。是可以吃的但是必須用水清洗後才能食用的。

地黃、山藥、牛膝、菊花並稱為“懷四藥”。鐵棍山藥是眾多山藥品種之一，是懷山藥中的精品。鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥。鐵棍山藥營養良好，藥用價值高，在古籍記載中便已入藥。河南焦作溫縣是鐵棍山藥的地理標識原產地。鐵棍山藥按栽培土壤的不同分為沙土和壚土兩種鐵棍山藥。