輕芝士蛋糕怎麼判斷熟不熟呢

.觀察按壓法：比較實用靠譜的檢查方法。學習蛋糕成熟原理後，知道在蛋糕烤熟後，多餘的水蒸氣會慢慢蒸發到蛋糕體外，所以此時蛋糕體積會從最高點開始回落，我們觀察蛋糕到達最高點後出現明顯回落，這時就說明蛋糕已經基本成熟了。此時戴上隔熱手套，拿一根筷子伸進烤箱，按壓一下蛋糕中心表面，若彈性很好，回彈明顯，則說明蛋糕已經成熟了。反之若塌陷明顯，回彈不夠則說明還未完全成熟。牙籤檢驗法：用牙籤法的時候，要戴上隔熱手套，將手伸進烤箱，在蛋糕中心部位插一下，如果有蛋糕組織粘在牙籤上被帶出來，可以說明蛋糕裡面還比較溼，沒有完全成熟，如果牙籤表面乾淨，則說明蛋糕基本烤熟了。