1、看有沒有淌油：如果烤到香腸下面出油了，就說明已熟。
2、看錶皮是否變白：熟了的香腸表皮會變白一些，且稍微有一些膨脹。
3、用筷子戳：拿筷子戳一下，看是否能戳穿，能戳穿就代表熟了。
烤腸
一種美味的烤制食品，是運用現代西式肉製品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉製品，用電烤爐烤制的肉製品，深受消費者喜愛。烤腸是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經絞切、醃製、新增輔料、真空灌製、燻烤熟制、無菌真空包裝等工序加工而成，需全程冷鏈配送倉儲。臺灣烤香腸，簡稱臺烤，是運用現代西式肉製品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉製品，是一種以豬、牛肉為主要原料，經絞切、醃漬、新增輔料和香辛料，灌於腸衣後，經或不經熱處理，速凍儲存，食用前先解凍，用碳火或電烤爐等烤的肉製品。魚肉烤腸是一種新型的灌腸製品，加工歷史雖然不長，卻以其獨特的風味、細膩的口感和豐富的營養成為人們極好的佳餚，且得到市場的認可。它是以魚肉為主要原料，把魚肉去骨以後調味擂潰，將魚肉餡子灌裝在聚偏二氯乙烯薄膜製成的腸衣內，然後兩端用金屬環鋁絲結紮、密封、殺菌製成。
