怎麼判斷豆角熟沒熟

判斷豆角熟沒熟，先觀看豆角的顏色由青綠色轉變為青黃色即是熟了，或者快起鍋的時候夾一點豆角嘗下有點軟不會發硬就是熟透了，剝開一個看看裡面顏色是不是一致，如果都一致的的話就是熟的了。

扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。烹調前應用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。另外，調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。