醬豬蹄的做法

1、豬手洗乾淨剁成小塊。

2、加入清水，蔥姜，白酒或者料酒。焯出血沫，撈出洗乾淨放入高壓鍋。

3、起鍋燒油，下入冰糖或者白糖炒糖色，小火炒然後加入水（個人建議加開水，涼水特別蹦，一定要注意安全）。

4、加入1個草果2個八角3片香葉1小把小茴香6個幹辣椒，然後放調料1大勺老抽2勺生抽1勺黃豆醬1勺鹽，把加入調料和香料的水倒入高壓鍋。

5、高壓鍋壓30分鐘倒入炒鍋大火收幹湯汁即可。