臘豬蹄的做法

臘豬蹄中的臘豬蹄富含膠原蛋白，可增加面板彈性；

將豬蹄燒皮，燒至於焦黑色，然後刮洗乾淨，用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊，再用溫水飄洗乾淨，去掉碎骨末；

將剁好洗淨的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鐘，至七成熟；

將準備好的輔料（蘿蔔、土豆）等放入鍋中，等煮開後放如調料，再用文火煮15分鐘

當輔料熟透以後，放入蔥苗，或者香菜，即可起鍋。