用料：山藥1根、鹽2克、辣椒粉適量。
1、將山藥去皮切成長條，因為山藥的黏液直接沾手上會引起過敏發癢，所以處理的時候要戴上手套。
2、切好的山藥條放在淡鹽水裡清洗3遍左右，儘量把表面的黏液洗乾淨。
3、將山藥條撈出來，用廚房用紙洗乾淨表面水分，這樣烤的時候會更省時。
4、把山藥條放在空氣炸箱的中下層，開啟160度空炸20分鐘即可出爐。
山藥又叫薯蕷是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生。雄花序為穗狀花序，長2-8釐米，近直立，2-8個著生於葉腋。蒴果不反折；種子著生於每室中軸中部。花期6-9月，果期7-11月。
