原州區美食有糖醋黃河鯉魚、燕麥、蕎麥餄餎、羊肉炒揪面片、寧夏髮菜等。
1、糖醋黃河鯉魚：固原縣特色美食，此菜色澤明亮，造型優美，外焦裡嫩，是“塞上江南”的美味佳品。
2、燕麥：是固原縣一特色糧食作物，是綠色保健食品，可加工成燕麥粥、燕麥片、燕麥醪糟、燕麥酒麴等，其澱粉做的燕面糅糅深受當地廣大居民的喜愛。
3、蕎麥餄餎：養麥面不僅可做成麵條、攪團、饃饃，還可用一種木製的壓床壓成條狀的“餄餎”，蒸熟後柔韌而滑潤，拌以蔥花、肉絲、辣椒等作料。清香可口，別有風味。
4、羊肉炒揪面片：將羊肉切成片，把優質麵粉揉成麵糰放在案子上醒好。油鍋燒熱，肉片炒淨水分，放入蔥丁、薑汁、蒜片稍偏炒，調入醬油、食鹽、花椒水。把醒好的面用手壓薄，待水開後將面揪成小方片投入，煮熟，撈入炒肉鍋款炒入味，加少許鮮湯，面片筋韌，其味鮮香。
5、寧夏髮菜：寧夏髮菜原名頭髮菜，是寧夏特有的一種陸生珍貴食用藻，它渾身黑酷似頭髮，“頭髮菜”也由此而得名。髮菜生長在野山峻嶺之上，經雨雪洗禮，歷霧霜滋潤，有極高的食用價值。
