1、封豬頭：選擇肥而大的豬頭，剔淨殘餘豬毛，置於煮過飯後的無煙餘火上慢烤，除去陰隱難剔的茸毛，爾後以溫水浸泡二二小時，取出，刮淨表皮，再以利斧劈成兩半，棄其鼻格、腦子，清水洗淨，便可入鍋煎煮，半熟時取出，在肉面塗以蜂蜜、麵醬，再入油鍋炸之，待色臘紅時，用肉勾拉出，再放入煎沸之肉湯中煮八九成熟時再次撈出，以熱水衝淨表面油膩，摘去骨頭，勿使頭型散亂，置於籠屜存放。食前，將摘出的骨頭墊入鍋底，以肉面朝下，並投放大蔥、大蒜、麵醬、冰糖、料酒等調料，爾後加水，鍋蓋四圍以溼紙封嚴，不使走氣，旺火燒沸後，小火慢蒸，待湯汁蒸發完時即可揭蓋就食。
2、柿餄炒麵：先把玉米或大麥放在鍋裡炒熟，然後把柿子把一摘，搗成糊糊，攪到玉米或大麥裡，拌勻，盛在席上晒乾即可。吃的時候，把柿餄磨成面，也以幹吃，也可以用開水拌著吃。
3、麥飯：把槐花花序上的花朵摘下來，洗乾淨，用開水燙燙， 將水分捏去，再拿專門的“擦子”把土豆擦成扁絲，把土豆絲和槐花放到盆子裡，倒入適量麵粉攪勻，上籠蒸20分鐘左右，蒸好後，用調好的汁子拌著吃即可。
4、商洛餈粑：餈粑是用熟糯米攪拌成泥製作而成，是中國南方一些地區流行的美食，人們習慣於在春節前製作，象徵豐收、喜慶和團圓，是過年必備之品。
5、商州柿子糖：柿子摘掉把，倒入鍋裡搗成糊糊，然後用豆腐包過濾，擠壓出汁液，去渣，放在鍋裡反覆熬煉，直到汁液熬幹成糊狀，就成了紫紅飄香的柿子糖。把柿子糖裝進罐子裡封嚴，一年四季都不會變質。放在黃酒裡或放在洋芋餈粑上蘸著吃，醇甜可口，風味優雅。
6、商芝肉：選上好的五花三層的豬肋條肉，紅燒好後切片裝盤，將商芝用開水泡開，漂洗乾淨，取其頂端尖上7～10釐米的一段，切成寸絲，鋪放在肉的上面，再撒上蔥薑末、五香粉等佐料，上籠蒸半小時左右，強火上氣即可。
