1、毛豆腐：毛豆腐也叫黴豆腐，是一種表面長有寸許白色茸毛的黴製品。傳統的烹飪方法是將毛豆腐放入平底鍋煎至兩面發黃，再加入調味品燒燴，香氣溢位後塗上一層辣醬。
2、臭鱖魚：鱖魚表皮散發出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗淨後經熱油稍煎，細火烹調後，非但無臭味，反而鮮香無比。
3、餛飩：皮較薄，煮熟後有透明感。用小笊籬撈起，放入有醬油、新鮮豬油、味精和其它佐料的碗中，衝入沸清湯，撒上香蔥即可食用。其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。
4、青椒小河蝦：這是一道家常的徽菜，中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將小河蝦放入，將小河蝦煎炸至外殼泛紅，青椒放入鍋中繼續翻炒，加鹽和薑末拌勻，起鍋。脆嫩鮮香，非常不錯的下酒菜。
5、雙石湯：全名是黃山石耳燉石雞，黃山石雞、石耳皆是山珍，山珍入饌是安徽菜的一大特色。菜品清淡，開胃宜人。是待客的上等佳餚！
