具有豐富的蛋白質，還有碳水化合物，維生素B及胡蘿蔔素，鈣、磷、鐵、鉀等礦物質的含量也很高，黑豆具有補腎、利水、益智、明目、烏髮、活血解毒的功效吃時放點香菜碎或香蔥味道更佳。
黑豆又名烏豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。花生含有六大營養素、多種維生素、礦物質，有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。花生黑豆骨頭湯，香味濃郁、營養價值高，是美味營養佳湯。
花生中有可溶性纖維素，被人體吸收後，會吸收體內的液體和雜質，幫助糞便的排除，降低有害物質在體內的堆積，減少毒素的功效。能有效的預防動脈硬化，增加心肌收縮力，預防心腦血管疾病的作用。它含有的不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，降血壓，降血脂等。增強記憶力，抗老化，延緩大腦衰老，滋潤面板，起到美容養顏的功效。
