大盤雞的製作方法

用料：雞塊１０００克、青椒１個、香菜適量、姜適量、蔥適量、食用油適量、幹辣椒適量、花椒適量、肉蔻適量、麻椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬１５克、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、鹽３克、雞粉３克、糖３克。

做法：

１、青椒切塊，香菜切段，薑切片。

２、加入輔料，翻炒爆香。

３、加入豆瓣醬。

４、倒入雞塊，翻炒。

５、加生抽、蠔油、鹽，雞粉、糖，翻炒均勻。

６、放入青椒，翻炒均勻。

７、加水沒過雞肉，收汁即可。