雞架1個、低粉適量、水適量、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、鹽2克、薑片3片、蔥段適量、燒烤料適量、辣椒粉2勺、五香粉1勺。
1、雞架洗淨去除油脂，切成幾大塊，加入姜、蔥、蠔油、料酒、生抽、鹽2克，抓勻醃製10分鐘。
2、準備半碗水和半碗麵粉，麵粉加入2克鹽、辣椒粉、五香粉，抓勻備用。
3、先把雞架在麵粉碗裡沾滿面粉，再放水碗裡過水，然後再放入麵粉裡裹麵粉，重複這個動作3~4次。
4、鍋裡熱油後，加入雞架，中大火炸，炸制兩面金黃後撈出控油，全部炸完後，再復炸一遍，關火出鍋。
5、趁熱撒上燒烤料，即可。
