怎麼炒鴨蛋好吃

食材：鴨蛋4個、姜、蒜苗 、幹辣椒、鹽、食用油。

1、鴨蛋洗淨外殼，逐個敲打到空碗中，姜去皮切絲，幹辣椒、蒜苗洗淨切粒。

2、燒熱炒鍋，下比平時炒菜稍多的油，將鴨蛋全部倒入油鍋中煎至接觸鍋底的一面成型後，翻另一面。

3、鴨蛋冒水氣時，放入姜、幹辣椒，並調入適量鹽適當翻炒均勻。炒勻後，將蒜苗倒入鍋中，再次攪勻至蒜苗香味四溢即可。