如果雪燕泡了兩天，沒有出現變色、變味等情況，則可以繼續食用，反之則不可以食用。雪燕泡發後富含水分，很容易滋生細菌及微生物，不宜泡太長時間。雪燕是蘋婆屬刺蘋婆樹的植物木髓分泌物，因泡發後跟燕窩比較像，被稱之為“雪燕窩”。雪燕主要生長在緬甸和中國雲南地區，越南有少量分佈。
雪燕是通過人工劃破蘋婆樹的樹幹，打孔採集木髓分泌物，風乾而成。雪燕剛剛分泌時像水晶一樣晶瑩剔透，接觸空氣氧化後，顏色逐漸變黃，形成紅色、黑色、棕色雪燕；因並受風吹，容易黏著沙塵、樹皮等雜質。雪燕分泌出來即有一股酸味，雪燕泡發後，酸味立即消失，食用也無任何酸味。
