幹苕粉１５０克、韭菜２００克、植物油、鹽、生抽５克、姜５克、雞精１克。
1、把幹苕粉用開水泡軟，加一勺鹽一起泡，可以快速泡發，節省時間。
2、撈起來過涼水，可以加少許植物油拌均勻，防止沾連，把韭菜洗淨切段，瀝乾水分，姜切末。
3、熱鍋涼油，油燒到８成熱，下薑末爆出香味，加苕粉翻炒均勻出香味。
4、加鹽翻炒均勻，這樣提前加鹽可以讓苕粉很入味，而後面的韭菜不易變軟。
5、加少許雞精翻炒均勻入味，加鹽翻炒均勻，這樣提前加鹽可以讓苕粉很入味，而後面的韭菜不易變軟。
6、炒至韭菜斷生即可關火盛出鍋了，韭菜鮮嫩，苕粉入味，韭香味濃。
