五花肉切片做好吃的方法如下：
1、冰凍五花肉：可以先將五花肉冰凍一會，等到稍微凍結有一定硬度的時候取出來，這個時候比較容易切成薄片，但是也要注意不要將肉凍得太硬，冷凍過度會影響口感。
2、用斜切的刀法：豬肉的肉質比較細、筋少，若橫切炒熟後變得凌亂散碎，斜切即可使其不破碎，吃起來又不塞牙，還有就是不要將豬肉泡太久的水，不然就會導致過軟導致不好切。
3、豆乾切塊，五花肉切片，薑片和五花肉下鍋煸炒至微黃出油，加入豆乾翻炒均勻。
4、加入豆瓣醬、料酒、生抽、糖翻炒均勻。
5、加入50毫升水，大火翻炒三分鐘至菜上色加入大蒜葉翻炒半分鐘。
6、撒入辣椒翻炒出鍋即可。
