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一、用料:普通麵粉200克,水100克,植物油適量,鹽適量,花椒粉適量 ;
二、做法:
1、將面粉放入面盆中,緩緩的加入水,揉成麵糰,覆蓋溼布,放置1個小時;
2、將面分成兩份,取其中一塊,放在覆蓋面粉的案板上,用擀麵杖擀成麵餅,兩面都塗上油;
3、將塗了油的面折成風琴褶;
4、用刀將面切成細絲;
5、抓住面絲的兩頭,往長裡撐,直到原來的兩倍長,將撐好的面絲盤起來;
6、壓扁、擀開、鍋燒熱,直接放入一張麵餅;
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