苦瓜炒蛋怎麼做

準備原料：苦瓜一個，雞蛋兩個，蒜12克，鹽、雞精、油適量，溫水少許。苦瓜去掉頭尾，從中間切開，用湯匙挖出瓜瓤，切成薄片。蒜切末，雞蛋打散加入適量的鹽和少許溫水拌勻。鍋中倒入清水燒開，放入油和鹽，再放入苦瓜，焯熟後撈出瀝乾水備用。鍋內倒油燒熱後倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。鍋內倒油燒熱，放入蒜末爆香，放入苦瓜翻炒片刻，倒入雞蛋翻炒均勻，最後放入鹽和雞精炒勻即可出鍋。