苦瓜炒蛋要加糖嗎

只需稍稍去掉它的苦味即可。具體方法如下：

1、 苦瓜切薄片，用鹽抓醃10分鐘 清水輕輕沖洗；

2、 雞蛋加鹽打散；

3、 下油熱鍋， 小火把蛋液滑炒成塊狀（快炒保持雞蛋嫩滑）裝起待用；

4、 大火熱油，下苦瓜片快速炒軟，加入雞蛋塊、鹽炒至均勻即可 。

苦瓜不苦的竅門：苦瓜儘量切得薄一些；用鹽用手抓醃10分鐘；用清水沖洗掉苦水。