奶油乳酪怎麼打發順滑

奶油奶油打發順滑要將有乳酪的容器放入有水的鍋中，一邊加熱水，一邊不停的用打蛋器攪打乳酪，乳酪受熱會變軟，慢慢容易打發。攪打的時候，得有一隻手固定住容器的邊緣。加入淡奶油和糖粉，用打蛋器或廚師機繼續打發至理想的硬度。注意打的過程中要把沉在底部的馬斯卡彭用刮刀給翻上來。