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細青竹筍可做細竹筍炒肉絲、臘肉炒細筍、酸筍炒細筍等。以酸筍炒細筍為例。一共五個步驟,下面是酸筍炒細筍詳細操作:
操作/步驟
1、切碎
酸菜清洗幾次,擠幹水分,切碎。
2、翻炒
鍋燒熱,不放油,倒入酸菜翻炒,把水分稍微炒幹,起鍋備用。
3、放入臘腸
鍋中倒少許油,放入臘腸炒出油。
4、倒入薑絲
倒入薑絲、辣椒幹、蒜、細筍、酸菜炒出香味。
5、翻炒均勻
加入適量白糖、雞精、生抽調味,翻炒均勻即可。
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