什麼是純牛奶純酸奶

純牛奶指採用高溫瞬間殺菌的牛奶。純酸奶指產品只由原料乳和菌種發酵而成，不含任何輔料和新增劑成品中必須含有大量相應的活菌。通常根據成品的組織狀態、口味、原料中乳脂肪含量、生產工藝和菌種的組成等可以將酸奶分成不同類別。而純牛奶經過高溫滅菌後牛奶營養成分損失較大，尤其是鈣和維生素。