鮑魚粥，材料：鮑魚1到2個，薑片3片，蔥2支，雞肉4兩，金針菇2兩，香菇1朵，芹菜2支，米1到2杯，水4杯，鹽1到4大匙，柴魚味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。
1、將鮑魚洗淨，放入清水中浸泡約1天后可置於冷藏，再加入材料同煮，沸騰後改小火熬煮約2到3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。
2、材料洗淨，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
3、將米洗淨加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。
鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。鮑魚的營養價值極高，富含豐富的球蛋白。鮑魚的肉中還含有一種被稱為鮑素的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素a，維生素a是保護面板健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。
