地瓜能放在水裡煮嗎

地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣，含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用，地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿蔔素和維生素C以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，所以能預防便祕。新鮮的紅薯沒有經過後熟階段，外皮含有較多膠質，水不容易到達內部，澱粉沒有經過轉化，宜用水煮。