山西面食都有什麼滷

山西麵食是地方傳統特色麵食文化的代表之一，歷史悠久，源遠流長，從可考算起已有兩千年的歷史了，被稱為“世介面食之根。”

一、番茄肉末炸醬

原料：豬肉末150克，番茄500克；

調料：花椒油100克、豆瓣醬30克、醬油40克、蔥、姜、蒜、味精、鹽適量；

製作過程：

1、番茄切碎；

2、鍋上火，下花椒油，放入肉末煸炒，下入豆瓣醬、蔥、姜、蒜略炒，放入番茄翻炒，加醬油、鹽、味精，燉一分鐘即可；

特點：醇而不膩，富有營養。