家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎；家庭利用現有的調味品也可以炒制出來的菜餚，其中被譽為家常菜十大菜譜的菜餚為麻婆豆腐、可樂雞翅、回鍋肉、紅燒肉、酸菜魚、宮保雞丁、水煮魚、魚香肉絲、糖醋排骨，酸辣土豆絲。
以麻婆豆腐為例，其做法如下：
材 料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬
調 料：鹽、酒、乾紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖
製作步驟：
1、鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入，炒香；
2、加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸；
3、待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁，待芡汁均勻附著後，關火，起鍋；
4、起鍋，撒上花椒麵即可。
