配料：麵粉、雞蛋、生菜、鹽、水、食用油、黃豆醬或甜麵醬、辣椒醬。
麵餅的製作做法：
1、準備一塊已加入鹽、溫水和成的麵糰、大葉生菜3到4片，雞蛋2到3顆攪打成全蛋液；
2、在案板上撒適量乾麵粉，將大面團揉勻，再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊，擀成的長條狀，滴少許食用油；
3、將食用油均勻的在麵皮表面抹勻，從一端捲起。捏緊收口並豎起麵糰，用手掌輕壓成麵餅；
4、用擀麵杖擀製成圓形薄餅。依次製作其他麵餅即可。
雞蛋灌餅的製作步驟：
1、平底鍋加熱，倒是適量食用油。
2、將麵餅放入鍋中中小火烙制。
3、待餅胚表面麵皮鼓起時，即可用筷子戳開揭起，形成一個豁口。
4、從豁口處，向餅皮中央倒入適量蛋液。蓋上餅皮繼續加熱。
5、及時反轉，待兩面都呈金黃色時即可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜麵醬，適當加入少許辣椒醬，裹上生菜葉即可趁熱食用。
