1、準備好食材：麵粉1斤，雞蛋5個，韭菜少許，油鹽適量。
2、首先是用溫水加一點點鹽和麵，和好後醒著。
3、將雞蛋打散，韭菜洗淨，切末，放入蛋液中，加少許鹽，調勻。
4、將醒好的面揉成麵糰，搓成長條，截成大小均勻的面劑子。
5、將面劑子揉成小麵糰，壓扁後，擀成麵餅。抹上花生油，四周向裡疊起來。
6、再用擀麵杖重新擀開，擀方擀圓隨意。
7、放到電餅鐺裡烙幹底皮。翻過來，看到整個麵餅一下鼓起來了。用筷子從中間戳開口。
8、將雞蛋韭菜液從小孔倒入，用手提起餅來轉動，使雞蛋液儘量均勻。烙好一面烙另一面。捲起來，即可出鍋。
