為什麼我熬的銀耳湯總是不稠

有兩個原因：

銀耳煮的時間不夠長，銀耳沒有煮爛；

沒有勾芡，銀耳湯如果要做的濃稠是需要勾芡或者放一些藕粉的。

具體做法：

銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛後放入藕粉。

注意：

先要用冷水泡發。建議把銀耳洗淨撕碎後，放入冷水中一夜。

放入適量冰糖、枸杞，再用小火開蓋文火煮半個小時到一個小時。

此時應注意銀耳煮開後會不斷地變粘稠，故容易溢位來。此時不要把鍋蓋蓋嚴實。