咖哩飯米飯水不可太少，不然會很乾，通常咖哩飯步驟如下:1、把牛肉切邊長約2釐米方塊，也可以放小排、放雞翅等，同時準備好米飯；2、同時土豆切方塊兒，胡蘿蔔切圓塊兒，蔥多量切粗絲；3、鍋內放適量的油，用中火把牛肉放進去，看到邊兒發焦的時候取出；4、用剩下的油把胡蘿蔔、蔥均炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高；5、用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿蔔的湯煮至沸騰，閉火，靜置15分鐘；6、然後放入咖哩塊，等它完全溶解後，大約10分鐘，放入土豆，適量加入一些椰漿會更加香濃；7、小火煮大約15分鐘，一邊煮一邊攪拌；8、等到土豆煮熟就即可食用。
